Egészséges kenyér finoman

Soha nem írtam még olyan ételről, amit ténylegesen megcsináltunk, eddig. Ennek egyik oka, hogy a from panka with love nem gasztroblog, viszont az tény, hogy a szép élethez a gasztronómiai túrák is hozzátartoznak. Illetve, ez esetben, csak kiruccanásról beszélhetünk. Anya és én komolyan vesszük az egészséges táplálkozást, úgy gondoljuk mindketten, hogy a modern világban nagyon nehéz olyan ételt, vagy csak alapanyagot találni, ami nem műanyag. Ezért például a zöldségek és gyümölcsök a piacról származnak, a tojás a helyi termelőktől, feldolgozott hústermékeket nem eszünk. Az viszont tény, hogy szeretjük a finom péksüteményeket és a friss kenyeret, pedig az alapvető szabály, hogy fehér lisztből nem eszünk. :)

Ha Budapesten jár, mindig betér az Angol utcába, hogy hozzon FÉN (finomliszt, élesztő nélküli) kenyeret, de mivel nem a fővárosban lakunk, így nem lehet mindig biztosítani a friss egészséges kenyeret. Az Egészségfarm honlapján szerepel a FÉN kenyér receptje (sok más mellett, amiket szintén ajánlok kipróbálásra), ami végül nálunk egy kicsit módosítva szerepel.

A kenyér eredeti receptjéért ide tessék fáradni, ezt nem írom le külön, csak azt, ami nálunk másabb:
1. Nálunk a kenyér nem csupán durumlisztből készül, hanem durum-graham-tönköly keverékből, amitől (szerintem) sokkal finomabb.
2. A szezámmag mellett lenmag is szerepel, méghozzá pirítva, és nem csak 1 teáskanálnyi, na nem. Hanem rengeteg, és nem csak a tetején, hanem magában a tésztában is.
3. A pelyhek. Zabpehely, burgonyapehely, vagy köles. Nem kötelező bele.
4. A fűszerek (a legjobb rész): oregánó, bazsalikom és szárított paradicsom került bele, amitől sokkal jobb íze van, attól függetlenül, hogy egészséges. :)

Ibolyák jégkockába zárva

 

Tudtátok, hogy az ibolyát meg lehet enni? Nos, nekem ez teljesen új felismerés volt, pedig nem mondhatnám, hogy ritka növény errefelé, vagy hogy keveset láttam. Kiskoromban minden nap, amikor tavasszal átgyalogoltam a mamámhoz az egyébként 5 perces utat semmi perc alatt kiegészítettem fél órára, hogy a járda mentén növekedő kis lila virágokat csinos csokorba szedhessem és aztán boldogan átnyújthassam a mamámnak. Nos, a mai napon ugyanezt tettem. Elmentem sétálni és összegyűjtöttem egy csokorra valót a drága illatos ibolyákból, majd jégbe zártam őket.

Bizony, ezek az ibolyák italt hűtenek mostantól. Azt mondják, hogy az illatuk miatt is kifejezetten jó gasztronómiai élményben lehet része annak, aki megeszi őket. Én ugyan csak díszítésnek használtam most, de a bátrabbak meg is kóstolhatják. Nincs semmi nehézség az elkészítésében, bármilyen tavaszi napra jó, nem kell annak ünnepnek lennie. Viszont érdekes választás és sokkal szebbé teszi az italokat. 

Az elkészítése a következő: végy egy csokor ibolyát, mosd meg őket alaposan, majd szedd le a fejüket és módszeresen rakj 2-3 darabot egy jégkockatartóba. Töltsd fel vízzel (én egyszer felforraltam előtte, hogy ne legyen olyan zavaros a jég, mikor kiveszem, de nem nagyon jött be) és tedd a fagyasztóba 2-3 órára. Kész.

Kipróbálnátok?

10 best | nyuszizöldséges étel-ital húsvétra

1. répa chips | bite delite

Persze, hogy a répáról van szó. Annyi mindent lehet kezdeni pár szál répával! A sóstól az édesig minden ízt ki lehet belőle hozni, az étkezés bármely szakaszában fel lehet tálalni és ráadásul egészséges is (megtanulunk tőle fütyülni! :)) ). Az ünnepek közeledtével érdekesnek gondoltam keresni répás ételeket, amiket a húsvéti menübe egyszerűen bele lehet építeni. Íme az én kedvenceim.

2. banános, mandulás répatej | betacyanin 3. répás gyömbéres almalé | so let's hang out 4. répafalatok | tales of a kitchen 5. cserepes répák | lrf 6. répakrémleves | everyday flavors 7. avokádó, narancs, répa - salátának | coukine 8. tavaszi tekercs | ginger bear kitchen 9. sült répás torta | family fresh cooking 10. répasüti kávéhoz | mangia

Ha csokira vágysz...

Elismerem, a háztartási keksz nem a legvonzóbb rágnivaló, ha nincs a lakásban se csoki, se semmi (mellesleg múltkor hallottam, hogy a csokit azért kívánjuk, mert magnézium van benne - nem tudom, mennyi a valóságalapja, de legalább rá lehet fogni, hogy egyrészt ezért kell :) )... de ha nincs jobb, azért ezt is fel lehet turbózni csokimártogatóval. Rettentő nagy találmány, ha főzésről van szó - igaz, eredetileg a szakmám részének kéne lennie - a kreativitásom még nem nagyon fejlődött ki, viszont borzalmasan büszke voltam magamra, hogy rájöttem, hogy lehet finom édességet gyártani olcsón, anélkül, hogy nagy tudomány kéne hozzá.

Nem szoktam nagyon sütni, de egy dologhoz nagyon értek: megszilárdulós csokimázt készíteni. Úgyhogy gondoltam ötvözöm ezt a tudományomat az itthon talált háztartási keksszel.... Finom volt, mindenkinek ízlett itthon, bár tény, hogy majdnem finomabb volt még folyósan mint megszilárdulva. :)

Ím, hogy mi kell bele (pont egy ilyen kistányérnyihoz):

- 7 ek porcukor

- 3 ek holland kakaópor

- 4 ek víz

- kb 25 g margarin

A cukrot, kakaóport és a vizet elkevered és felteszed főni. Ha már folyékony állagú, és csokimáz ízű, vedd le a lapról és tedd bele a margarint, várd meg amíg felolvad, és mehet is a kistányérba, ahonnan már mehet is a mártogatás. (ananásszal, almával, körtével is nagyon finom! - több gyümölcs nem volt itthon)

Alkoholos frissítők a hőségre

source

Bár én egész napomat irodában töltöm, sokszor ábrándozom a tengerpartról (vagy bármilyen vízpartról), valamint a téli hidegről, amit akkor folyamatosan arra kértem, hogy múljon el. Sose vagyok elégedett a hőmérséklettel, ez is azt mutatja. :) Amit lehet viszont tenni még azon kívül, hogy kiszabadulunk a négy fal közül, az az, hogy sokat iszunk. Finomat iszunk. Alkoholosat iszunk? Most igen. :)

A képekre kattintva eljuttok az eredeti forráshoz és recepthez. :)

source

source

source

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg a barátaiddal is!

Így készítsd el: festmények sütiken

Óóó, na ez olyan dolog, amit szerintem minden hozzám hasonló ki szeretne, és remélhetőleg ki is fog próbálni. :)) The decorated cookie : Sütiken, festmények. Tavaly teljesen beleszerettem a karácsonyi díszekbe, amiket az egyik ismerősöm csinált. A tojáshabba keverte az ételszínezéket, és ettől lettek szép sütijei, amiket a fára aggatott. Ez most egy kicsit más. Fehér marcipántetőre, vagy cukormázra festünk.

A miként a következő. Elővesszük a még nem használt, vagy nagyon alaposan kitisztított ecseteinket, majd elkészítjük a festéket. Fehér ételszínezékbe keverjük a színeket, és egy csöpp vizet (nem sokat, mert se a marcipán, se a cukormáz nem szereti a vizet!) adunk hozzá. Kezdhetjük a festegetést. :)

 Én például leginkább kiállításmegnyitókon, ünnepi asztalon tudom őket elképzelni, nem egy vasárnapi ebéd után, de ki tudja... Lehet, hogy ti mások vagytok.

Ha tetszett a bejegyzés,oszd meg a barátaiddal is!

 

via The decorated cookie

Cukormáz paletta: így lesz a 4-ből 46!

Tavaly karácsonykor legyintett meg igazán a sütés örömének szele, amikor is kitaláltam, hogy sima csokis sütit készítek, majd azt kidekorálom a jól bevált cukor+tojásfehérje felvert változatával és némi ételszínezővel. Rettentőek lettek! :) A díszítés folyt, ráadásul  mivel vérnarancs ízű ételszínezőt kevertem be, még keserű is volt. Természetesen nem adtam fel a tökéletes díszített sütit, sőt, idén karácsonyra azt tervezem (igen, már most), hogy új karácsonyfadíszek is lesznek színes sütiből. :) Addig is itt vannak a különféle színek összetételei.

A leírása szerint 4 féle színező kell ahhoz, hogy bármeliyket elő tudd állítani: piros(r), zöld (g), kék (b), sárga (y). A számok cseppeket jelentenek, amit 10 dkg cukormázba kell csepegtetni, majd alaposan elkeverni. Boltbanvett cukormáz esetén a zárójeles mennyiségek a mérvadóak. (Nem kell megijedni a számoktól, 100 csepp még mindig csak körülbelül egy evőkanálnyi)

Oké, oké, eredetileg a poszt a sütik tetejénlévő krémről szól, de elgondolkodtam, hogy akkor ezek a receptek működhetnek-e a jól bevált sógyurmával is? Ez lenne akkor az olcsóbbik tesztelős fajtája a süthető gyurmáknak. :)

Mindenesetre, szeretettel adom át nektek a csodás színeket.

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg a barátaiddal is!

7 fagyi házilag

Most, hogy megint kezd felmelegedni az idő, eljött a pillanat, amikor elkezdhetünk a nyárról, forróságról és arról beszélni, hogy hogyan fogjuk a meleget elviselhetőbbé tenni. Más szóval: eljött a fagyik ideje! :) A canadian family oldalán találtam 7 fajta egyszerű házi fagylalt receptet, amit most le is fordítok nektek. :)

Elöljáróban: általában 2 óra alatt fagynak meg a fagyik, kivéve az alkohol-tartalmúak, azoknak kellhet 8 óra is. Formának használhattok kiürült yoghurtos dobozokat, vagy kis pálinkás-röviditalos poharakat. Pálcikát kreatívboltokban tudtok beszerezni.

Csokoládés-yoghurtos jégkrém

Keverj össze 1 adag csokipudingot 2 bögre tejjel. Habverővel keverj fel 2 pohár natúr yoghurtot.

Öntsd a formát félig a csokis és a yoghurtos réteggel, szúrd bele a pálcikát, majd várj amíg keményre fagy. Akkor adj hozzá még egy réteget a csokis keverékből. Mehet vissza a fagyasztóba, egészen addig, amíg teljesen megszilárdul.

Gyümölcsös (narancsos) jégkrém

 

Forralj fel vizet, majd önts bele 1 csomag ízesített zseléport (narancsos nem tudom, hogy nálunk kapható-e, de mindenesetre bármilyen gyümölccsel jó lehet a fagyid), majd habverővel keverj hozzá gyümölcslevet (narancsoshoz narancslevet) és 2 pohár yoghurtot. Töltsd a formákba, szúrd bele a pálcikát és tedd a fagyasztóba, amíg meg nem szilárdul.

Mojito jégkrém

 

Tegyél a mixerbe 2 uncia (kb 60ml) rumot, 1/4 bögre lime levet, 2 bögre lime-citromos szénsavas vizet, egy marék friss mentalevelet és 2 bögre jeget. Addig keverd a mixerrel, amíg pürés nem lesz, majd töltsd formákba, szúrd bele a pálcikát, és hagyd, hogy megszilárduljon a fagyasztóban.

Görögdinnye-Margarita fagylalt

 

Tegyél a mixerbe 2 uncia (kb. 60 ml) tequilát, 2 bögrényi mag nélküli görögdinnyét, és 1-2 evőkanál cukrot. Keverd addig a mixerrel, amíg lágy, krémes állaga nem lesz, majd töltsd a formákba, szúrd bele a pálcikát és tedd a fagyasztóba amíg meg nem szilárdul.

Licsi-kókusz krémfagylalt

 

Keverj össze 1 konzervnyi kókuszlevet, 1 konzervnyi licsivel (a leve is legyen benne) és 1-2 evőkanál mézzel. (Keverd össze mixerrel, ha krémes állagút szeretnél) Öntsd a formákba, szúrd bele a pálcikát és a fagyasztóban hagyd, hogy megszilárduljon.

Eper smoothie

 

Forralj vizet, majd adj hozzá 1 csomag epres zseléport. Keverj hozzá 1,5l bögre yoghurtot és 2 bögre apróra vágott friss epret. Öntsd formákba, szúrj beléjük pálcikát, tedd a fagyasztóba és várd, hogy megkeményedjen.

Ananász-Piña Colada krémfagylalt

 

Tegyél a turmixgépbe egy fél ananászt és pürésítsd. Adj hozzá 2 uncia (kb. 60 ml) kókuszrumot, negyed bögre lime levét és 1 evőkanál cukrot. Öntsd formákba, szúrj beléjük pálcikát, tedd a fagyasztóba és várd, hogy megkeményedjen.

 

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg a barátaiddal is!

via canadian family